КаннаКухня: Хумус

Главная / Гроупедия / Кулинария / КаннаКухня: Хумус

Хумус – это национальная еда ближневосточной кухни, которая считается не только соусом и заправкой для других блюд, но и самостоятельным кушаньем.

 

Ингредиенты, которые входят в состав хумуса содержат большое количество питательных веществ. Например, паста тахи́ни, которая состоит из перетертого кунжута смешанного с маслом. Есть такое блюдо можно с чем угодно: можно мазать на бутерброды, макать в хумус овощные палочки из морковки или просто добавлять к другой еде, например в салат или рагу.
 
 
Ингредиенты:
  • 300 - 500 грамм сухого нута
  • 1 чашка тахини
  • ¼ чашки свежевыжатого лимонного сока (без семян)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/8 – 1/4 стакана конопляного масла (в зависимости от желаемой силы эффекта, рецепт тут)
  • полчайной ложки молотого тмина
  • 2-4 столовые ложки воды
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка конопляной муки (рецепт здесь)
Мы не будем останавливаться на том, как приготовить тахини, т.к. обычно его можно купить уже готовым в магазине органического питания или легко приготовить дома заблендерив семена кунжута с оливковым маслом. Если что, вот рецепт.
 
 
Приготовление:
  • Насыпьте нут в кастрюлю и залейте большим количеством воды. Оставьте на ночь. Утром поменяйте воду на чистую.
  • Поставьте кастрюлю с нутом на плиту и доведите до кипения. На слабом огне варите его до полной мягкости 1-1,5 часа.
  • Сваренные горошины должны легко раздавливаться пальцами. Если у вас жесткая вода и нут плохо разваривается, добавьте в воду полчайной ложки пищевой соды. Сода смягчает жесткую воду, и нут приготовится в два раза быстрее.
  • Откиньте нут на дуршлаг и не выливайте воду, чтобы потом использовать её для приготовления хумуса.
  • В бдендере или кухонном комбайне смешайте лимонный сок, чеснок и тахини. Мешайте тщательно до получения однородной массы.
  • Добавьте сваренный нут, масло каннабиса, тмин, соль, перец и воду, оставшуюся после варки нута. Смешивайте в течение 1 минуты.
  • Добавляйте воду по мере необходимости, пока не достигните желаемой консистенции.
  • Выложите смесь хумуса в миску и посыпьте конопляной мукой. Перемешайте и дайте немного настояться.
 
Приятного аппетита! 
 
Готовьте так же:

Источник


Есть новость? Предложи

Больше годного материала в нашем телеграм канале - dzagiofficial. Общение в Dzagi 4ате


Обсудить на форуме


Похожие статьи

КаннаКухня: "Пахлава"

КаннаКухня: "Пахлава"

Еще один рецепт для настоящих гурманов и ценителей сладостей - пахлава. Вкус этого восточного лакомства заставит вас позабыть о снежных завалах за окном и погрузиться в уютную и праздничную атмосферу. И хотя приготовить ее не совсем просто, все усилия окупятся сторицей как только первый кусочек э...

2113 6 05/01/17
КаннаКухня: "Чечевичный крем-суп"

КаннаКухня: "Чечевичный крем-суп"

Чечевичный крем-суп — уникальное блюдо, богатое белками, витаминами и минералами. Прекрасно насытит вас, согреет в зимнюю пору, поднимет иммунитет и, конечно, настроение! Настроение начинает подниматься спустя полчаса, эйфорический эффект может длиться до 12 часов.  

744 2 01/02/18

Показать ещё



Комментарии: 1


Чтобы просматривать и оставлять комментарии войдите или зарегистрируйтесь.